FADIs Gratin Dauphinois

meine Version des klassischen Kartoffelgratins

Eine Gratinform ausfetten, 1 Drittel der Kartoffelmasse einfüllen.
Milch, Sahne, Eigelb oder Ei, Kräutersalz, Pfeffer, Muskatblüte, Currypulver, zerkleinerte Knoblauchzehen sowie den Suppenwürfel oder das Brühpulver in ein Mixgefäß geben , mit dem Zauberstab (Stabmixer) glatt pürieren. Ein Drittel der Mischung über die Kartoffelscheiben geben. Mit 1/3 der Röstzwiebeln, Schnittlauchröllchen , dem Käse bestreuen. Eine neue Lage Kartoffeln hineingeben, mit dem Milchgemisch , einem weiteren Drittel Röstzwiebeln, Schnittlauchröllchen , Käse bestreuen , so fort. Die Auflaufschüssel bedecken. Falls kein passender Deckel vorhanden ist, Alufolie nehmen.

Bei 150°C im vorgeheizten Ofen 1 1/2 St,en backen. Danach den Deckel abnehmen, die Temperatur auf 175 °C erhöhen , eine Viertelst,e bis max 1/2 St,e weiterbacken. Das Gratin soll knusprig, jedoch nicht trocken , verbrannt sein.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, geschält gewogen, roh, in dünne Scheiben gehobelt
500ml	Milch
200ml	Sahne
2	Eigelb (oder 1 ganzes Ei)
2	Knoblauchzehe(n), geschält und gehackt oder gepresst (bis 3)
1Würfel	Suppe oder 1-2 gestr. Tl lösliche Brühe
	Pfeffer, schwarz
	Schnittlauch, in Röllchen, Menge nach Belieben
	Muskat - Blüte, gemahlen
½TL	Curry
50g	Zwiebel(n), (Röstzwiebeln)
125g	Bergkäse oder Comté-Käse
	Butter, zum Ausfetten der Form
	Kräutersalz

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