Spargelquiche

Rezept für Spargelquiche

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, in Folie wickeln , für 30 Minuten kaltstellen. Den Spargel waschen, schälen , die holzigen Enden entfernen. In kochendem Salzwasser bissfest garen. Herausnehmen, abtropfen lassen , in Stücke schneiden.

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine 24er Springform oder Quicheform fetten , mit dem ausgerollten Teig auslegen. Etwa 2 cm Rand stehen lassen. Die Spargelstücke darauf auslegen.

Für die Füllung Eier, Sahne , Milch verquirlen , mit den Gewürzen abschmecken. Über den Spargel gießen , den Käse darüber verteilen. Etwa 30 Minuten backen. Die Quiche mit Schnittlauch bestreut servieren.

Zutaten

300g	Mehl
200g	Butter
¾TL	Zucker
2TL	Salz
1	Ei(er)
3	Ei(er)
800g	Spargel, weißer
100ml	Sahne
150ml	Milch
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
50g	Parmesan, frisch gerieben
2EL	Schnittlauch, frisch geschnitten
	Fett für die Form
	Wasser (Salzwasser)

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