Hähnchenkeulen aus Syrien

Rezept für Hähnchenkeulen aus Syrien

Hähnchenkeulen waschen , trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit Ajvar bestreichen , auf ein mit 1 Esslöffel Öl bestrichenes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen(E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten braten.

Zwiebel fein würfeln. Mandeln im restlichen heißen Öl anbraten. Zwiebel zufügen , andünsten. Safran , Reis zufügen , anschwitzen. Mit Suppe ablöschen. Rosinen, Chili, Lorbeerblatt, Zimt , Sternanis zufügen , alles aufkochen. Reis ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Den Reis nochmals durchrühren , mit den Hähnchenkeulen anrichten.

Zutaten

8	Hähnchenschenkel (Hähnchenunterkeulen), á ca. 125 g
	Salz und Pfeffer
8EL	Ajvar ( Paprikapaste)
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
50g	Mandel(n)
1Dose/n	Safranfäden
300g	Basmati
½Liter	Hühnerbrühe
30g	Rosinen
1	Chilischote(n)
1	Lorbeerblätter
1Stange/n	Zimt
3	Anis (Sternanis)

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